Wussten Sie…

…was F.i.T. oder Fettgehalt in der Trockenmasse bedeutet?

Käse besteht vor allem aus Milch mit den Bestandteilen sind Fett, Eiweiß, Mineralstoffe, Vitamine, Milchzucker und ein hoher Anteil Wasser. Durch das Reifen verdunstet das Wasser bzw. wird dem Käse das gesamte Wasser entzogen. Was zum Schluss also übrig bleibt ist die Trockenmasse.

Aber Fett ist nicht gleich Fett: 45% F.i.T bedeuten z.B.: bei Gouda 23%, bei Mozzarella 14% Fett absolut (in 100 g Käse). Also doch sehr komplex. Wir wollen Sie aber nicht mit unnötigen Formeln bombardieren. Wichtig für Sie zu wissen ist, dass wir stets für gute Qualität sorgen. Eben ganz nach dem Motto:

Einfach Gastro Profi. Einfach gut.

Bei Fragen steht Ihnen unser Team sehr gerne zur Verfügung!